지역마다 다른 밥상이 하나의 이야기로 이어진다. 한식이 걸어온 길을 눈으로 확인할 수 있는 자리가 마련됐다. 한식진흥원이 지난 14일부터 열고 있는 상설전 ‘맛의 길 지역을 잇다’의 개막 기념 행사가 지난 23일 열렸다. 이날 투어에는 선재 스님과 이규민 한식진흥원 이사장 그리고 한식 대모로 불리는 조희숙 셰프가 함께했다. 사람과 식재료가 만나는 과정 속에서 한식이 걸어온 길을 짚는 전시다. 지역마다 다른 식재료와 조리법이 서로 영향을 주고받으며 오늘날 한국 고유의 맛으로 자리잡은 여정을 눈으로 따라갈 수 있었다. 한식진흥원은 상류층부터 서민까지 가장 많이 먹었던 음식 세 가지를 골라 구성을 짰다. 전시장은 세 구간으로 나뉜다. 첫 구간에 들어서면 ‘비빔밥’이 기다린다. 두 번째 구간을 지나면 ‘국밥’이 나온다. 세 번째 구간에서는 ‘면’이 이야기를 이어받는다. 걸음을 옮길 때마다 지역의 자연환경과 생활문화가 음식에 어떻게 녹아들었는지 눈에 들어온다. 박경화 한식진흥원 도슨트가 관람객 곁에서 각 구간을 하나하나 짚어줬다. 박 도슨트는 “외국인들이 전시의 타깃인데 외국인들은 주로 비빔밥을 대한항공 기내식으로 처음 접하게 된다”며 “북촌에 와서 비빔밥을 먹고 전시를 보고는 비빔밥이 이렇게 다양하고 지역마다 다른 비빔밥이 있는지 신기하다는 말을 많이 해준다”고 설명했다. 첫 구간 비빔밥 앞에 서면 재료를 섞어 먹는 방식 그 이상이 보인다. 다양한 재료의 맛과 영양을 조화롭게 살려온 한국 비빔문화의 특징이 전시물 곳곳에 담겨 있다. 알라딘온라인릴게임 조선시대에는 지역마다 다른 농산물과 해산물과 육류에 따라 비빔밥이 여러 모습으로 발전했다. 비빔밥은 섣달그믐날 남은 음식을 해를 넘기지 않으려고 밥에 비벼 먹던 풍습에서 시작됐다고 전해진다. 여러 재료를 한데 섞는 모습 때문에 ‘골동반’이라는 이름으로도 불렸다. 19세기 말 문헌 시의전서에는 밥을 짓고 고기를 볶고 여러 나물을 볶은 뒤 다시마 튀각을 부숴 넣어 비벼 먹었다는 기록이 남아 있다. 오늘날 비빔밥은 더 다양한 모습으로 뻗어나가고 있다. 통영의 멍게비빔밥과 해초비빔밥도 그 예다. 박 도슨트는 “한식진흥원이 해마다 진행하는 해외 소비자 조사에서 비빔밥이 매번 선호도 상위권에 오른다”라며 “지역마다 다른 재료로 갈래를 넓혀온 비빔밥이 한식을 세계에 알리는 통로가 될 수 있다”라고 전했다. 두 번째 구간 국밥 코너에서는 밥과 국을 한 그릇에 담아 먹는 국밥의 역사와 지역별 다양성을 만날 수 있었다. 지역마다 쓰는 식재료와 국물 형태는 저마다 다르다. 그렇지만 많은 사람의 한 끼를 든든하게 책임져 온 서민 음식이라는 가치는 어느 지역이나 같다. 국밥은 농민과 시장 상인과 노동자와 피난민까지 다양한 사람들의 삶 속에서 함께해 왔다. 국밥은 국왕의 비서 기관이 하루도 빠짐없이 남긴 기록이자 유네스코 세계기록유산으로 지정된 승정원일기에 처음 등장한다. 초기에는 양반보다 서민이 즐겨 먹는 음식에 가까웠다. 장시와 객주와 주막이 전국으로 늘어나면서 국밥은 이동 상인과 여행객의 한 끼로 자리 잡았고 장터에서 팔리던 국밥은 장국밥이라는 이름으로 상품화됐다 릴게임추천사이트 . 전시는 한 냄비를 가운데 두고 여러 사람이 둘러앉아 국물을 나누는 찌개와 전골 문화도 함께 보여줬다. 이 구간 벽면에는 18세기 그림 태평성시도가 걸려 있다. 화가는 알려져 있지 않고 그림 솜씨도 화려하지 않지만 당시 상공업이 발달한 이상적인 시장을 그렸다는 。에서 눈길을 끈다. 여덟 폭짜리 병풍 안에는 2200여 명이 등장하고 모두 상공업에 종사하는 모습으로 그려졌다. 장터를 표현한 이 그림이 전시 주제와 맞아떨어진다고 보고 모티브로 삼았다. 그림 앞에는 실물 전시도 놓였다. 이규민 이사장이 직접 제안한 구성으로 장터에서 흔히 팔렸을 법한 식재료들이 진열돼 있다. 마지막 구간 면 코너에 다다르면 지역별로 다양한 곡물과 육수와 고명과 조리 방식으로 발전해 온 면 문화가 펼쳐진다. 면 요리는 각 지역의 자연환경과 시대적 배경을 그대로 담아냈다. 북쪽의 추운 기후에서는 메밀과 전분을 활용한 냉면 문화가 자랐고 남쪽과 해안 지역에서는 따뜻한 국물과 해산물을 더한 면 문화가 자랐다. 잔치와 제례와 장터와 피난민 문화 속에서 면은 사람들을 이어주는 음식으로 자리 잡았다. 고려시대 송나라 사신 서긍이 남긴 고려도경에는 사신 일행을 대접하는 자리에서 국수가 가장 먼저 나왔다는 기록이 있다. 전시는 누구나 무료로 관람할 수 있다. 한식의 맛과 이야기를 오감으로 느끼는 시간을 가질 수 있다. 부담 없이 들를 수 있는 동선이라는 。도 매력적이다. 지난 23일과 24일 양일간 선착순 100명을 대상으로 ‘한입 비빔밥’ 시식 행사도 함께 열었다. 참가자는 전문 해설사의 전시 해설을 들으며 오색 나물을 활용한 비빔밥을 맛봤다. 면 지역별로 다양한